Cách Làm Bánh Khúc Truyền Thống Chuẩn Vị Hà Nội
Bánh khúc Hà Nội không chỉ là món ăn sáng bình dị mà còn là một phần ký ức của biết bao thế hệ. Với lớp vỏ xanh mướt thơm mùi lá khúc, nhân đậu xanh béo bùi, thịt mỡ đậm đà, bánh khúc truyền thống mang đến sự hòa quyện đầy tinh tế của ẩm thực miền Bắc.
Bánh khúc chuẩn vị
Để làm xôi bánh khúc thơm ngon đúng kiểu Hà Thành, cần chuẩn bị:
Gạo nếp cái hoa vàng: 500g (nên chọn gạo nếp Hải Dương, hạt tròn, dẻo, thơm)
Lá khúc tươi: 200g (có thể thay thế bằng bột lá khúc sấy khô)
Đậu xanh cà vỏ: 200g
Thịt ba chỉ: 200g (nên chọn loại ba chỉ mềm, ít gân)
Bột gạo nếp: 100g (trộn cùng lá khúc)
Gia vị: nước mắm, tiêu, hành khô, muối
Các bước làm bánh khúc Hà Nội
1. Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp: Ngâm nước từ 6–8 tiếng, vo sạch để ráo.
Lá khúc: Rửa sạch, luộc chín, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt hoặc xay cả xác.
Đậu xanh: Ngâm mềm, hấp chín, giã nhuyễn với chút muối.
Thịt ba chỉ: Ướp tiêu, nước mắm, hành khô rồi xào chín.
2. Làm vỏ bánh
Trộn bột nếp với lá khúc đã xay để có màu xanh tự nhiên.
Nhào bột thành khối dẻo, mịn, không dính tay.
3. Nặn bánh
Lấy một ít bột lá khúc, vo viên tròn.
Ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh và thịt vào giữa.
Vo tròn kín lại.
4. Hấp bánh
Trải một lớp gạo nếp dưới xửng hấp.
Đặt viên bánh đã nặn vào, phủ thêm gạo nếp lên trên.
Hấp khoảng 40–50 phút là bánh khúc chín thơm, dẻo.
Mẹo để bánh khúc thơm ngon, không bị cứng
Dùng nếp mới, không lẫn gạo tẻ
Lá khúc phải sạch, không dập nát, rửa kỹ trước khi xay
Không hấp bánh quá lâu gây nhão phần vỏ
Bánh khúc tại Xôi Đất Bắc – tiện lợi & chuẩn vị
Không cần vào bếp, khách có thể đặt bánh khúc giao tận nơi từ Xôi Đất Bắc:
Sản xuất mỗi ngày, hấp nóng trước giao
Nhận làm bánh khúc lễ, bánh khúc cúng, bánh khúc ăn sáng
Nhận sỉ bánh khúc cho đại lý, quán xôi, cửa hàng thực phẩm sạch
Giới thiệu thương hiệu
Xôi Đất Bắc – Xưởng sản xuất xôi và bánh truyền thống Hà Nội
📍 Giao hàng tận nơi – Nhận đặt hàng số lượng lớn
📞 Hotline/Zalo: 0981 811 807
📬 Email: xoidatbac@gmail.com






Bài viết liên quan
Bán Xôi Vỉa Hè Cần Những Gì? Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Pháp Lý Đến Thực Tế Cho Người Mới Bắt Đầu Vì sao bán xôi vỉa hè vẫn là mô hình “sống khoẻ”?
Bán Xôi Vỉa Hè Cần Những Gì? Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Pháp Lý Đến
Th12
Cách Giữ Xôi Nóng Lâu Để Bán – Kỹ Thuật Ủ Xôi Chuẩn Giúp Bán Đến Trưa Không Khô, Không Nát Vì sao giữ xôi nóng lâu là yếu tố sống còn khi bán xôi?
Cách Giữ Xôi Nóng Lâu Để Bán – Kỹ Thuật Ủ Xôi Chuẩn Giúp Bán
Th12
Cách Bán Xôi Có Lãi – Mô Hình Kinh Doanh Xôi Thực Tế Ít Vốn, Dễ Nhân Rộng
Cách Bán Xôi Có Lãi – Mô Hình Kinh Doanh Xôi Thực Tế Ít Vốn,
Th12
Mua Xôi Về Bán Có Lãi Không? Phân Tích Thực Tế Mô Hình Kinh Doanh Xôi Từ A–Z
Mua Xôi Về Bán Có Lãi Không? Phân Tích Thực Tế Mô Hình Kinh Doanh
Th12
Xôi Phú Thượng Bán Buôn – Địa Chỉ Lấy Sỉ Xôi Uy Tín Cho Người Kinh Doanh Tại Hà Nội
Xôi Phú Thượng Bán Buôn – Địa Chỉ Lấy Sỉ Xôi Uy Tín Cho Người
Th12
Nhập Xôi Phú Thượng Bán Buôn Giá Xưởng – Nhận Giao Mỗi Ngày, Hợp Tác Lâu Dài
Nhập Xôi Phú Thượng Bán Buôn Giá Xưởng – Nhận Giao Mỗi Ngày, Hợp Tác
Th12