7 Cách Tăng Giá Trị Đơn Hàng Bán Xôi Mà Không Cần Tăng Giá

Khi bán xôi buổi sáng, nhiều người thường nghĩ muốn tăng doanh thu thì phải tìm thêm khách.

Đây là một cách.

Nhưng còn một cách khác thường bị bỏ qua: tăng giá trị trung bình của mỗi đơn hàng.

Ví dụ, thay vì một khách chỉ mua một suất xôi 15.000 đồng, bạn có thể thiết kế cách bán để khách lựa chọn suất có topping đầy đủ hơn, mua thêm một phần xôi, đặt combo cho gia đình hoặc đặt nhiều suất cho văn phòng.

Điểm quan trọng là không ép khách mua thêm.

Hãy tạo ra những lựa chọn hợp lý để khách tự thấy sản phẩm bổ sung phù hợp với nhu cầu của họ.

Tăng giá trị đơn hàng bán xôi bắt đầu từ việc hiểu khách

Trước tiên cần biết khách của bạn là ai.

Một khách văn phòng có thể mua một suất xôi 20.000 đồng.

Một phụ huynh có thể mua hai suất cho hai người.

Một gia đình có thể mua 3–4 suất.

Một công ty có thể đặt 20 suất.

Nếu tất cả khách đều chỉ được bán một suất giống nhau, bạn đang bỏ qua nhiều cơ hội tăng doanh thu.

Vì vậy, hãy chia khách thành từng nhóm.

Tăng giá trị đơn hàng bán xôi bằng nhiều mức suất

Thay vì chỉ có một mức giá, có thể xây dựng:

Suất cơ bản.

Suất đầy đủ.

Suất đặc biệt.

Khách không muốn ăn nhiều có thể chọn suất nhỏ.

Khách muốn ăn no có thể chọn suất lớn.

Người thích nhiều topping có thể chọn phiên bản đầy đủ.

Đây là cách tăng doanh thu mà không cần tăng giá của suất cơ bản.

Tăng giá trị đơn hàng bán xôi bằng topping

Topping là một trong những cách tự nhiên nhất để tăng giá trị đơn hàng.

Ví dụ với xôi Xéo, khách có thể lựa chọn thêm ruốc, hành phi hoặc đậu xanh.

Với xôi Gấc có thể có cách kết hợp topping phù hợp.

Xôi Ngô, xôi Lạc, xôi Đỗ Xanh hay xôi Đỗ Đen cũng có thể được xây dựng các lựa chọn riêng.

Tuy nhiên, topping phải được định lượng rõ.

Nếu không kiểm soát, doanh thu tăng nhưng lợi nhuận chưa chắc tăng.

Tăng giá trị đơn hàng bán xôi bằng combo

Combo giúp khách dễ lựa chọn hơn.

Ví dụ:

Combo ăn sáng cá nhân: xôi + topping.

Combo gia đình: nhiều suất xôi.

Combo văn phòng: 10–20 suất.

Không cần giảm giá quá sâu.

Mục tiêu của combo là làm khách thấy việc mua nhiều sản phẩm trở nên thuận tiện.

Tăng giá trị đơn hàng bán xôi bằng đơn văn phòng

Đây là nhóm khách hàng rất đáng chú ý.

Một khách cá nhân chỉ tạo ra một đơn.

Nhưng một văn phòng có thể tạo ra 10, 20 hoặc 30 suất trong cùng một lần đặt.

Nếu sản phẩm ổn định, giao đúng giờ và quy trình nhận đơn rõ ràng, đây có thể trở thành nhóm khách hàng định kỳ.

Với xôi Phú Thượng, có thể xây dựng menu riêng cho khách văn phòng với những suất được định lượng rõ.

Không nên bán thêm những thứ không liên quan

Một sai lầm là nghĩ rằng muốn tăng doanh thu thì phải bán thật nhiều sản phẩm.

Không đúng.

Sản phẩm bổ sung phải phù hợp với hành vi khách hàng.

Nếu khách chỉ muốn mua xôi mang đi, việc thêm quá nhiều món có thể khiến quầy phức tạp.

Hãy thử từng sản phẩm và theo dõi kết quả.

Tăng giá trị đơn hàng nhưng không làm khách thấy bị “bán hàng”

Đây là nguyên tắc quan trọng.

Thay vì nói:

“Anh có mua thêm không?”

Có thể thiết kế menu:

Suất tiêu chuẩn – Suất đầy đủ – Suất đặc biệt.

Khách tự lựa chọn.

Đây là cách bán hàng nhẹ nhàng hơn.

Theo dõi giá trị trung bình mỗi đơn hàng

Sau một thời gian, hãy tính:

Tổng doanh thu / số đơn hàng.

Ví dụ, nếu trước đây mỗi đơn trung bình 25.000 đồng và sau khi thiết kế combo tăng lên 32.000 đồng, bạn đã tăng giá trị đơn hàng mà không nhất thiết phải tăng số khách.

Đây là một chỉ số rất hữu ích khi kinh doanh xôi.

Xôi Đất Bắc – nguồn xôi cho mô hình bán hàng

Xôi Đất Bắc cung cấp các dòng xôi truyền thống miền Bắc, xôi Phú Thượng và các sản phẩm xôi phục vụ khách sỉ, khách lẻ, quán ăn, đại lý và điểm bán.

Website: Xôi Đất Bắc

Email: xoidatbac@gmail.com

Hotline: 0981.8118.07