5 Bước Tính Bán Bao Nhiêu Suất Xôi Mỗi Ngày Mới Có Lãi

Một trong những câu hỏi quan trọng nhất khi bắt đầu kinh doanh là:

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày thì có lãi?

Đây không phải câu hỏi có một đáp án chung.

Một người bán xôi tại nhà có thể có chi phí khác người thuê mặt bằng.

Một điểm bán có nhân viên sẽ có chi phí khác người tự bán.

Giá bán mỗi khu vực cũng khác nhau.

Vì vậy, muốn biết bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày, trước tiên phải hiểu cấu trúc chi phí của chính mình.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày phải bắt đầu từ giá vốn

Giá vốn một suất không chỉ là tiền gạo.

Cần xem xét:

Xôi.

Topping.

Gia vị.

Bao bì.

Thìa.

Túi.

Tem nhãn nếu có.

Các nguyên liệu khác.

Nếu bỏ sót những khoản nhỏ, tổng giá vốn có thể bị sai khá nhiều khi tính trên hàng trăm suất.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày phải tính chi phí cố định

Ngoài giá vốn, còn có những khoản phải trả dù hôm đó bán nhiều hay ít.

Ví dụ:

Tiền thuê mặt bằng.

Tiền điện nước.

Lương nhân viên.

Chi phí quản lý.

Khấu hao thiết bị.

Chi phí internet hoặc phần mềm nếu có.

Đây là nhóm chi phí cần được phân bổ vào hoạt động kinh doanh.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày phải tính lợi nhuận trên một suất

Giả sử chỉ để minh họa:

Một suất xôi bán 20.000 đồng.

Chi phí trực tiếp là 12.000 đồng.

Phần chênh lệch là:

20.000 – 12.000 = 8.000 đồng.

Nhưng 8.000 đồng này chưa phải lợi nhuận ròng.

Vì còn phải trả các chi phí cố định và chi phí vận hành khác.

Đây là điểm người mới rất dễ nhầm.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày mới hòa vốn?

Có thể dùng công thức cơ bản:

Sản lượng hòa vốn = Chi phí cố định / Phần đóng góp trên mỗi suất.

Ví dụ giả định:

Chi phí cố định trong ngày là 400.000 đồng.

Phần đóng góp của mỗi suất là 8.000 đồng.

Sản lượng hòa vốn:

400.000 / 8.000 = 50 suất.

Trong ví dụ này, khoảng 50 suất là mức hòa vốn theo giả định.

Sau mức này mới bắt đầu tạo phần đóng góp cho lợi nhuận, trước khi xét các yếu tố khác.

Đây chỉ là ví dụ minh họa.

Người kinh doanh cần thay số liệu bằng chi phí thực tế.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày cần tính cả hao hụt

Không phải toàn bộ số xôi chuẩn bị đều bán được.

Có thể xảy ra:

Xôi tồn.

Topping tồn.

Bao bì dư.

Nguyên liệu hỏng.

Đơn bị hủy.

Hàng giao không hết.

Do đó, khi lập kế hoạch sản lượng, cần có tỷ lệ hao hụt thực tế.

Bán bao nhiêu suất xôi mỗi ngày nên theo dõi cả kg xôi

Người bán xôi thường quản lý sản xuất theo kg nhưng bán hàng theo suất.

Vì vậy cần biết mối quan hệ giữa hai đơn vị.

Ví dụ:

Một kg xôi thành phẩm chia được bao nhiêu suất?

Mỗi suất bao nhiêu gram?

Mỗi suất sử dụng bao nhiêu topping?

Từ đó có thể tính:

1 kg xôi → số suất → doanh thu → giá vốn → phần đóng góp.

Đây là cách quản lý rất hữu ích khi muốn tăng sản lượng.

Không nên chỉ nhìn vào doanh thu

Một điểm bán có doanh thu 2 triệu đồng/ngày chưa chắc có lợi nhuận cao.

Cần biết số tiền còn lại sau khi trừ:

Giá vốn.

Nhân công.

Mặt bằng.

Điện nước.

Bao bì.

Hao hụt.

Vận chuyển.

Marketing.

Các chi phí khác.

Vì vậy, khi đánh giá kinh doanh xôi, nên nhìn vào lợi nhuận thực tế thay vì chỉ nhìn doanh thu.

Khi bán được nhiều hơn, chưa chắc lợi nhuận tăng tương ứng

Nếu tăng sản lượng nhưng phải thuê thêm người, thuê mặt bằng lớn hơn hoặc tăng chi phí vận chuyển, phần lợi nhuận trên mỗi suất có thể thay đổi.

Đây là lý do cần tính toán trước khi mở rộng.

Đặc biệt khi chuyển từ một điểm bán sang nhiều điểm bán, cách quản lý chi phí sẽ khác.

Xôi Đất Bắc – nguồn xôi cho người kinh doanh

Xôi Đất Bắc cung cấp xôi truyền thống miền Bắc, xôi Phú Thượng và các dòng xôi phục vụ khách sỉ, khách lẻ, quán ăn, đại lý, bếp ăn và sự kiện.

Website: Xôi Đất Bắc

Email: xoidatbac@gmail.com

Hotline: 0981.8118.07

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Bán 50 suất xôi mỗi ngày có lời không?

Chưa thể kết luận nếu chưa biết giá bán, giá vốn và chi phí cố định.

Nên tính lợi nhuận theo suất hay kg?

Nên theo dõi cả hai. Kg phù hợp quản lý sản xuất, suất phù hợp quản lý bán hàng.

Doanh thu cao có đồng nghĩa lợi nhuận cao không?

Không. Cần trừ toàn bộ chi phí liên quan.